Tag: Scuola di Arte Culinaria

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Lezione aperta di Duccio Cavalieri sulle fermentazioni

Duccio Cavalieri
Lezione aperta sulle fermentazioni
Venerdì 8 novembre 2019
dalle 11 alle 13

Master in Arti e Scienze Culinarie
Organizzato da Scuola di Arte Culinaria ‘Cordon Bleu’
e da IUL Università Telematica degli Studi

Firenze, Via Michelangelo Buonarroti, 10

Duccio Cavalieri, professore associato del Dipartimento di Biologia dell’Università di Firenze, venerdì 8 novembre 2019, dalle 11 alle 13, terrà, presso l’Università Telematica degli Studi IUL (Firenze, Via Michelangelo Buonarroti, 10), una lezione aperta dedicata al tema delle fermentazioni, all’interno delle tendenze della cucina contemporanea.

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Corso di pasticceria con grani antichi

La PASTICCERIA con farine di grani antichi
Otto lezioni a partire dal 29 ottobre con Gabriele Cini
Scuola di Arte Culinaria “Cordon Bleu” Firenze

Tutti i benefici della pasticceria con grani antichi, e a bassa temperatura, senza rinunciare al gusto! Dal 29 ottobre alla Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu Firenze prende il via il corso di pasticceria con grani antichi, a cura del rinomato pasticcere Gabriele Cini. Otto lezioni per familiarizzare con il mondo della pasticceria in versione salutare: dalla pasta frolla alla pasta sfoglia fino all’assemblaggio di dolci passando per la preparazione di creme e salse. Leggi tutto “Corso di pasticceria con grani antichi”

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A lezione dai grandi chef con Maria Probst: Aspettando la Primavera

A lezione dai grandi chef
18 febbraio – 3 aprile 2019
Firenze, Scuola di Arte Culinaria “Cordon Bleu”

Il primo appuntamento lunedì 18 febbraio 2019 con Maria Probst: Aspettando la Primavera

La Scuola di Arte Culinaria “Cordon Bleu” apre le porte ad un nuovo ciclo di incontri, A lezione dai grandi chef, con una prestigiosa rosa di chef stellati, tutti operanti in realtà del territorio toscano, a partire dal primo appuntamento Aspettando la Primavera, lunedì 18 febbraio (ore 9-13), con Maria Probst, dalla Baviera con passione arriva in Italia nella cucina dello storico ristorante “La Tenda Rossa” di Cerbaia in Val di Pesa. Leggi tutto “A lezione dai grandi chef con Maria Probst: Aspettando la Primavera”